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大众餐饮向特色美食转型:特色过桥米线开店项

2016-07-14 15:47 来源:网络整理 点击:71
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我是一位餐饮店的个体老板,1998年从山东泰山来北京经营时,那时的饭店还没有这么多,运营风险也很低,每年除去

  我是一位餐饮店的个体老板,1998年从山东泰山来北京经营时,那时的饭店还没有这么多,运营风险也很低,每年除去成本,也能赚个十几万。像我这种大众化经营模式一直持续到03年,随着川,鲁,潮,徽等本土餐馆的相继出现,各种品牌连锁餐饮和西式快餐占据了整个市场,巨大的冲击使我餐馆经营状况日趋日下,我试着从新装修店面,菜品换代改良,但生意还是一直没有起色,光顾的人越来越少。

 

  在这种经营得不到认可后,结合多年的经验对目前餐饮业的发展进行了分析,总结出没有特色饮食及独特的饮食文化,才是经营下滑的主要原因。

 

  随后我开始考察市场上特色餐饮,改变自己的经营方式。通过向朋友打听和四处的咨询,到处寻找适合自己的品牌。有一次,同一个在北京工作的老乡吃饭时说起自己的处境,他听后推荐我在网上找找有没有适合自己的加盟店。在随后的日子里我在网上查到很多关于加盟的餐饮,看的是眼花缭乱,经过冷静的分析,从自身固有资金出发,首先对规模进行了筛选,把眼光放在了中型的加盟上,

 

  其次,结合特、新、独把饮食特色定为在韩餐上,再次通过加盟的可信度以及对顾客的市场调查,我最后把目光集中在做过桥米线的阿香米线加盟和其他几家过桥米线加盟项目上,通过诚恳的项目点评,使我比较具体真实的看到所有加盟商的优缺点,通过留言跟几家在北京的连锁店很快取得了联系,在过去的几个月里一家一家的谈,一家家的看,一家家进行实地的考察,跑遍了北京城,自己也明白了加盟的优势,风险低,利润高,管理理念前进,饮食文化浓厚,因此让我下定决心加入此行列,结合自身现有状况以及考察的结果,选定加盟条件很优惠的北京阿香米线加盟连锁店,店面按总店的要求重新装修,人员进行扩招,上岗前进行再培训。

 

  有了自己品牌效应和餐饮特色,加上一流的品味和美食,开店半年后本店开始回笼资金,告别了亏损多年的局面,给我带来了又一次商机。这次投资经历让我受益很大,如果没有这么个平台我也不会走到现在,加盟的形式给我一个在次创业的机会,让我受益非浅。

 

 

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