收藏网站
您当前的位置:主页 > 开店指南 > >

酸菜牛肉米线制作心机

2018-04-04 20:02 来源:网络整理 点击:63
如果这篇文章对您有帮助,你还可以
煮米线有心机,小编一般是不会告诉别人的。一罐啤酒,居然可以让牛肉变得软糯、香醇,加入酸菜后鲜味得到提升

  煮米线有心机,小编一般是不会告诉别人的。一罐啤酒,居然可以让牛肉变得软糯、香醇,加入酸菜后鲜味得到提升;最后汤被喝得一点儿不剩。

 

 

  材料:牛腩、酸菜、香菜、生姜片、京葱段、八角、桂皮、香叶、豆瓣辣酱、啤酒、生抽、陈醋

  做法:

  1、牛肉切块,冷水下锅焯出血沫,冲洗后沥干水分;炒锅加热倒入油,放入葱段、姜片和香料煸香,下牛肉块翻炒;

  2、调入生抽,加入1勺陈醋,使牛肉更易酥烂;倒入一听啤酒和100ml左右清水,大火煮滚后转小火慢炖约1.5小时;

  3、将煮好的牛肉捞出,去除香料;起油锅煸炒酸菜,放入豆瓣辣酱炒匀,倒入煮牛肉的汤汁和适量开水,准备好面汤底;

  4、另起锅将面条或米线煮好,捞起盛碗,加入面汤底和牛肉,摆上香菜开吃!


  小编提醒:牛肉的软硬程度可根据个人口感控制煮的时间;啤酒是用来代替水的,以没过牛肉1公分高为宜,不够量可加水弥补;最好选用清淡型的口味,因麦芽中含有糖份,即使不加糖味道也很美味。

 

 

下一篇:米线加盟的条件
云南米线加盟